Spätburgunder Barrique trocken 2016

Dieser Wein war der erste Wein, den Johannes noch während seiner Zeit in Geisenheim vinifiziert hat. Den entrappten Trauben wurden noch vor der Maischegärung der Saft zu 40% abgezogen, um ein höhere Farb- und Geschmackstoff Extraktion der übrigen Traubenschalen zu erreichen. Nach einem Jahr Vollhefelager in neuen und gebrauchten französischen Barriques wurde unser Spätburgunder unfiltriert abgefüllt. Durch die schonende Behandlung und das reduktive Potenzial der Hefe kommt der Wein mit einer Minimaldosis Schwefel aus und kann sich voll entfalten. Im Bouquet Kirschkompott, schwarze Johannisbeere, Kräuter. Am Gaumen dichte schwarze Früchte, samtig eingebunden Tannine.

Rebsorte: Spätburgunder

Jahrgang: 2016

Geschmack: Trocken

Herkunft: Rheinhessen

Qualitätsstufe: Q.b.A.

Ausbau: 100% französische Barriques, Maischegärung, Saftabzug

vorh. Alkohol: 13,5 %

Restzucker:      2,2 g/l
Säure:               5,3 g/l

Ertrag:              < 50hl/ha