Uve & terroir
Da generazioni – per amore del vino
Le nostre uve provengono esclusivamente dai vigneti più freschi, caratterizzati da calcare conchiglifero terziario. La raccolta manuale anticipata dà inizio a un lungo viaggio. Pressiamo interi soltanto grappoli sani e perfettamente maturi, usando meno della metà della pressione abituale. Otteniamo così basi fini ed eleganti per i nostri spumanti.
Affinamento
Da generazioni – per amore del vino
Le basi dei nostri spumanti vengono vinificate separatamente, parcella per parcella, combinando barrique, tonneau e piccoli serbatoi in acciaio. Dopo la prima fermentazione con lieviti da Champagne, la fermentazione malolattica avviene spontaneamente. I vini riposano poi fino all'assemblaggio.
Seconda fermentazione & tempo
Dopo l'assemblaggio delle basi inizia la seconda fermentazione in bottiglia e lasciamo che la natura faccia il suo corso. Per almeno 15 mesi l'anidride carbonica si integra lentamente, creando un perlage fine.
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Direttamente dalla cantina
Spumanti della nostra selezione attuale
Spumanti della cantina di Wörrstadt in Assia Renana – prodotti con metodo tradizionale e disponibili direttamente da noi.
Il prodotto contiene: 0,75 l
14,53 € / l
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